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工業發酵,即(jí)是發酵(jiào)原料通(tōng)過微生物活動使其變成產(chǎn)品的(de)過程。在發酵過程中,由於原料性質以及發(fā)酵工藝的影(yǐng)響,經常產生大量泡沫導致工藝(yì)進度受到影響。而為了保證作業質量,工人一般(bān)會加入工業發酵消泡劑來解決泡(pào)沫問題。那(nà)麽,它(tā)是怎樣消除泡沫的?又擁有著(zhe)什(shí)麽特點?下麵通過文章來解答大家的疑惑。
圖 1 工業發酵(jiào)
工業發(fā)酵消泡(pào)劑擁有著良好的滲透性,可以滲透進泡沫彈性(xìng)膜中,使得液表變得脆弱易破。同時它有著優異的擴散性(xìng),能最大幅度地作用於(yú)起泡液當中,使(shǐ)得泡沫能大麵積地快速消除。並且工業發酵作業的時(shí)間一般都較長,消泡劑能長時間地停留在其(qí)中發揮作用,對於尚(shàng)未消除的少量泡沫以及難以消除的微泡、細泡,通過持(chí)久(jiǔ)性地作用(yòng),達到持續性地消除泡沫。同時(shí),泡沫產生的重要原因是在添加發酵原料的過程中經常(cháng)會混(hún)入氣體(tǐ),發酵(jiào)液通常是較為黏稠的液體,這便造成(chéng)了氣體無法正常排出。消泡劑便(biàn)通過構建排出通道(dào),使得夾雜的氣體能順利被排出,而後經(jīng)過(guò)組成(chéng)保護薄膜,使得生泡體係(xì)能免受氣體的影響。
圖 2 工業發酵消泡劑
工業發酵消泡(pào)劑除了上述所說的具有(yǒu)優(yōu)良的滲透性和擴散性外,它因采用(yòng)的是聚醚類的化學物質,擁有著性質穩定、耐高溫的優點,這對於(yú)工業發酵而言是十分重要的(de)一(yī)個特點。因為在發酵過程中,添加物析出的物(wù)質都有可能會導致發酵的失敗。而消(xiāo)泡劑能在有效除泡的基礎上(shàng),不會因與發酵液發生反應或作業環境的變化而析出其他物質,不(bú)會影響到微生物(wù)的(de)正常活動,能有效地保障了發酵產品的純度以及質量。
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